工夫茶是潮州的名片之一，来潮州之前就有所耳闻，感觉那是文人雅士的标签，泡上壶工夫茶，读着点古书，多有情调。
    第一次喝工夫茶，是在韩师人事处，沈科长，潮州人，展示了冲泡工夫茶的娴熟手艺，我对工夫茶从此有了直观的印象。感觉茶杯很小，茶很好喝。
    第二天，去图书馆王馆长那边时，又喝了一次。王馆长是陕西人，来潮州不过几年，也入乡随俗了。不过泡的茶是袋装的乌龙茶之类，味道也还可以。
    第三天，去一家台湾小吃时，遇到了一个直爽的湖南大姐，她一语惊人：我最讨厌喝工夫茶了。那杯子那么小，一小口就没了。但是一口喝完吧，又显得不够文雅。小口小口慢慢喝吧，又太做作、太矫情了。哈哈。
    今年春节后，再次去潮州，也在超市买了简单的工夫茶具一套，店员，当地人，推荐了一种凤凰单枞茶，长长的茶叶，近黑色，泡一次，放大半盖碗。
    回家后一试，味道果然很好，与在江苏时喝的绿茶感觉似乎很不一样。喝时，苦苦的，但苦过后，满口清香，回味悠长，真有所谓两腋生风的感觉。晚上喝了工夫茶，到第二天早上，嘴里还是非常清爽的感觉。
    于是，闲时，晚上就泡上一壶，一小杯，一小杯地喝着，感受这悠远的滋味。
    不过，我的喜欢远远没有潮州人那么执着。
    在潮州，各个小店里，都有潮州工夫茶，来了客人或相熟的，老板便倒上工夫茶，寒喧闲谈。客人走了，一闲下来，还是独自喝着工夫茶。于是，工夫茶便伴着潮人的朝夕晨昏。
    昨天我去茶市场买菜，惊奇地发现，每个肉案上、鱼摊旁，都有功夫茶，老板剁完一块肉骨头，剖完一条鱼，便净了手，倒上一杯工夫茶，仔细地、认真地品味起来。那状态，未必是所谓的表演茶道者所能体会的。潮州工夫茶，已成为百姓生活中的必须，贩夫走卒与卿士大夫，共同体会着茶中真味，潮州人，真的离不开工夫茶。

野渡庐主人兄，我们在数典就认识啦！！！

潮州人民真有雅兴，有时间，一定去那儿向他们讨教。

潮州单枞就得用工夫茶泡饮，才有滋味，慢慢弄来，既是文化的沉积又有品茗的闲静淡雅，滋味无穷。可惜我们昆明很少能买到上好的潮州工夫茶，遗憾得很。

野渡庐 原来是潮汕人.